Västerbottenostpaj
Pajdeg:
125 g Norrmejerier Smör
3 dl vetemjöl 1 msk vatten
Fyllning: 150 g riven Västerbottensost 3 ägg 2 dl Vispgrädde 1 krm svartpeppar
Sätt ugnen på 225°. Mixa Norrmejerier Smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minutser tills pajen stelnat. Låt svalna.
Den smakar utmärkt kall - gör den gärna dagen före och låt den vila i kylen över natten. Öl till!
Kärt barn har många namn – Västerbottenostpaj, västerbottenpaj, Westerbottensostpaj, vb-paj m.fl. Visste du att den korrekta benämningen för pajen fylld med den mytomspunna osten är Västerbottensostpaj?
